Celiakia

Celiakia 

Celiakia to zapalna, ciężka choroba autoimmunologiczna jelita cienkiego, powodująca nietolerancję glutenu, czyli białka znajdującego się w zbożach takich jak: pszenica, pszenżyto, jęczmień żyto oraz owies, ze względu na zanieczyszczenia. Diagnozuje się ją zarówno u dzieci jak i u osób dorosłych. Choroba ta polega na nietolerancji glutenu, czyli białka roślinnego. U chorych na celiakię, przyjmowany gluten powoduje zanikanie kosmków jelitowych, co w konsekwencji prowadzi do zaburzeń wchłaniania substancji odżywczych wywołujących różne objawy ze strony organizmu. Choroba dotyka dwukrotnie częściej kobiety niż mężczyzn i dotyczy 1% całego społeczeństwa.

Objawy celiakii

Choroba ta daje wiele objawów, zwłaszcza ze strony układu pokarmowego. Do najczęstszych objawów zaliczają się: 
– bóle brzucha
– uporczywe biegunki
– utratę masy ciała
– anemię 
– niski wzrost 
– afty
– ciągłe zmęczenie
– depresję 

Wykrywanie celiakii 

Badaniami jakie wykonuje się, aby potwierdzić celiakię są badania laboratoryjne krwi, w których bada się poziom IgA całkowitego, EMA w IgA lub IgG, anty tTG w klasie IgA oraz badania genetyczne.

Leczenie celiakii

Choroba jest nieuleczalna, zatem nie ma leku, który by spowodował tolerancję glutenu. Jedynym sposobem na powstrzymanie objawów celiakii jest rygorystyczne przestrzeganie diety bezglutenowej. Zatem, należy wyeliminować wszystkie produkty które zostały wytworzone z ziaren zbożowych, jak np. pieczywo z mąki pszennej, kawy zbożowe, lody, przetwory owocowe, ciasta upieczone na mące pszennej itd. Stworzenie diety bezglutenowej jest trudnym zadaniem, ponieważ w wielu produktach, znajdujących się na półkach sklepowych zawierają chociażby śladowe ilości glutenu. W leczeniu celiakii należy również stosować suplementację witamin i składników mineralnych. 

Co zatem wolno jeść?

Dieta bezglutenowa wymaga o wiele więcej zaangażowania w to co się je niż w przypadku osób, które mogą jeść wszystko. Do głównych produktów, na których powinno się przygotowywać dania bezglutenowe zalicza się:
– świeże warzywa 
– świeże owoce
– mąki bezglutenowe
– kasze bezglutenowe
– ryby i owoce morza
– mięso 
– jajka
– tłuszcze takie jak: masło, tran, oliwa z oliwy, smalec 
– produkty mleczne takie jak: mleko, kefir, maślanka białe sery, należy zachować ostrożność przy spożywaniu śmietany i serów żółtych,K topionych lub homogenizowanych
– kawy (z wyjątkiem rozpuszczalnych), herbaty, naturalne kakao, woda źródlana i mineralna
– słodycze takie jak np. miód, cukier, czekolada mleczna i gorzka
– orzechy, migdały, sezam, siemię lniane 
– soda oczyszczona, drożdże, żelatyna oczyszczona, ocet winny 

Dieta sokowa, czyli pij i chudnij

Dieta sokowa to sposób na utratę kilogramów

Dieta sokowa to dieta na pewien czas. Dzięki tej diecie można schudnąć 3 kilogramy w tydzień. Jest to dobry wynik, ale nie należy przesadzać z taką dietą. Po tygodniu warto przejść na lekkie żywienie, które pozwoli nadal spokojnie tracić kilogramy. Niejedna osoba dba o odchudzanie, ale nie można się głodzić. Soki są zdrowe, są przygotowywane ze świeżych warzyw i owoców, mają odpowiednie składniki odżywcze. Dzięki tej diecie kilogramy zrzucały takie gwiazdy, jak m. in. Jennifer Aniston czy Drew Barrymore. Soki dają błyszczące włosy i piękną cerę, oczyszczają organizm z toksyn. Nie mają w sobie konserwantów i barwników. Szklanka soku to zdrowie oraz siły witalne. Wiele osób codziennie sięga po szklaneczkę pysznego soku. Nie ma lepszego sposobu na redukcję kilogramów. Po powrocie do klasycznej diety warto codziennie wypijać szklankę wielowarzywnego soku z dodatkiem przypraw. Dzięki temu świetnie się chudnie oraz oczyszcza żołądek, wątrobę i nerki. 

Jakie soki są zalecane?

Oto kilka przepisów na pyszne oraz odchudzające soki:

Można wziąć średniego grejpfruta, dwa jabłka, korzeń pietruszki, pęczek natki pietruszki i garść winogron. W sokowirówce powstanie pyszny sok. Jeszcze lepiej, gdy te warzywa i owoce włożymy do wyciskarki wolnoobrotowej. Inny sok powstaje z czterech średnich marchewek, dwóch łodyg selera, pęczka natki pietruszki, pęczka szpinaku oraz tabasco. Jeszcze inną propozycją jest sok z jednego ogórka, trzech łodyg selera naciowego oraz jabłka. Na śniadanie pyszny będzie sok owocowy z dwóch dużych pomarańczy, jednego średniego grejpfruta, sześciu truskawek oraz połówki banana. Kolejna propozycja to sok z arbuza, jabłka, świeżego imbiru, połowy szklanki truskawek i soku z pomarańczy (jednej szklanki) oraz połówki cytryny – to sok orzeźwiający, pyszny, doskonały w lecie. Na wieczór dobry jest sok z czterech dużych marchewek, dwóch łodyg selera naciowego, zielonego jabłka, pęczka szpinaku, pęczka natki pietruszki oraz cytryny. Doskonały będzie sok z pięciu marchewek, jednego czerwonego jabłka, jednego małego ogórka. Wiele osób lubi sok z buraka, łodygi selera naciowego, imbiru, czterech marchewek, pęczka natki pietruszki, małego ogórka. Imbir pomaga chudnąć i nadaje smak napojom i potrawom. W diecie sokowej imbir jest często stosowany.

Na letni podwieczorek wymarzony jest sok z:

* dwóch granatów

* cytryny

* banana

Smakosze czasami dodają do niego szczyptę cynamonu lub odrobinę imbiru. 

Podczas diety sokowej nie je się potraw, lecz wyłącznie pije soki. Optymalny czas trwania takiej diety to tydzień. Dłuższe odchudzanie się w taki sposób nie jest na pewno wskazane. Dietę sokową można stosować dwa-trzy razy w roku. 

Dania dietetyczne, czyli odchudzaj się z głową

Dania dietetyczne to dobry sposób na odchudzanie

Dania dietetyczne pomagają się odchudzić. Są to dania dla każdej osoby dbającej o wagę lub chcącej zejść z wagi. Warto zaplanować dietetyczne gotowanie, ponieważ dzięki niemu człowiek wybiera zdrowy styl życia. Zdrowe jedzenie jest podstawą zdrowego stylu życia.

Jak jeść dietetycznie?

Istnieje kilka zasad będących podstawą dobrej diety:

* jadać należy rzeczy gotowane na parze;

* zdrowe są surowe warzywa i owoce;

* nie należy jadać w nocy;

* smażone potrawy najlepiej odesłać do lamusa. Smażenie jest szkodliwe i tuczące.

Jakie dania są dietetyczne?

Na pewno dietetyczne są potrawy takie, jak ryż, surówka i pierś kurczaka gotowana na parze, bez dodatki soli, ale z ziołami. Sosu do tego dania się nie podaje, ponieważ sosy są tuczące i niezdrowe. O wiele lepiej jest zjeść takie danie posypane ziołami niż utopione w gęstym i kalorycznym sosie.

Zdrowe są lekkie zupy warzywne, bez dodatku mąki i śmietany, bez mięsa. Na diecie należy ograniczyć spożycie mięsa, jeśli już to dozwolone jest białe mięso, czyli drób, oraz ryby, ale nie panierowane, nie smażone, lecz gotowane na parze. 

Dietetyczne śniadanie to mogą być płatki z owocami i jogurtem. Sprawdza się także serek wiejski, ciemna bułka i owoce. Nie poleca się jadania jajek z majonezem i jajecznicy, takie dania są niezwykle tuczące. W utracie wagi pomaga grejpfrut – ten owoc można zjeść na śniadanie. Należy zrezygnować z bananów, winogron i śliwek, ponieważ takie owoce mają sporo cukru i mogą tuczyć. Bezpieczne jest jadanie warzyw, ponieważ one nie są tuczące. Jabłka są dobre, ale wystarczy jedno jabłko dziennie, nie więcej. Obecnie hitem jest dieta 3D, czyli dieta z dużą ilością przypraw. Jak wygląda dieta 3D? Oto kilka przykładów:

Na śniadanie można zjeść:

  • jogurt naturalny (100g) z łyżeczką cynamonu oraz 1 banana;
  • jogurt owocowy z musli z dodatkiem 5 g imbiru; 
  • jajecznica z pomidorami, szczypiorkiem, pół łyżeczki bazylii i oregano. 

Drugie śniadanie może wyglądać tak:

  • pomarańcza z cynamonem
  • kefir naturalny doprawiony cynamonem i imbirem
  • szklanka gorącej czekolady ze szczyptą chili

Smakowity obiad to?

  1. 200 g indyka + 50 g warzyw na patelnię doprawionych 2 łyżeczkami słodkiej papryki
  2. dorsz gotowany na parze z warzywami oraz łyżeczką bazylii, rozmarynu i majeranku

Na podwieczorek można spożyć:

  • sok warzywny
  • jabłko i woda z cytryną

Lekka kolacja to:

  • sałatka z papryki i jajka ze szczyptą chili
  • pieczone jabłko z cynamonem i rodzynkami

Taka dieta pozwala schudnąć w miarę szybko oraz bardzo łatwo. Na diecie nie wolno się głodzić, spożywać należy posiłki o całkowitej wartości kalorycznej 1500 kalorii. Dieta 1000 kalorii jest zbyt drastyczna, nie należy jej stosować przez długi czas.